Тарталетки с крабовой пастой
Понадобятся: 5 крабовых палочек, 2 яйца, около 50 г сыра, 3 ст. л. майонеза, красная икра, готовые тарталетки, немного соевого и острого соуса.
Пробейте крабовые палочки, яйца, сыр и майонез в блендере. Если вкус покажется пресным, добавьте чуть-чуть соевого и острого соуса. Переложите смесь в кондитерский пакет и аккуратно отсадите в тарталетки. В углубление сверху – немного красной икры.
Торт закусочный
Взять: 2 упаковки крабовых палочек (400 г), 4 вареных яйца, 3-4 зубчика чеснока, 200 г майонеза и зелень для украшения.
Крабовые палочки разверните в тонкие пластины. Яйца разделите: белки и желтки натрите на мелкой терке отдельно друг от друга. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом. На блюдо выложите слой из развернутых крабовых палочек. Промажьте этот слой чесночным майонезом и обильно посыпьте тертыми желтками. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Верх и бока торта густо посыпьте тертыми белками, украсьте зеленью. Дайте торту пропитаться в холодильнике 1-2 часа.
Закуска «Фейерверк»
Ингредиенты: 2 листа лаваша, 300 г отварного куриного филе, 3 яйца, 100 г консервированных ананасов, 100 г майонеза, гранат, зелень, соль и растительное масло.
Лаваш нарежьте на полоски шириной 8-10 см, сверните воронкой, скрепив зубочисткой. Обжарьте в масле до хрустящей корочки. Курицу и яйца мелко нарежьте, ананасы – кубиками. Смешайте все ингредиенты для начинки, заправьте майонезом, посолите по вкусу. Заполните остывшие лавашные конусы салатом. Сверху украсьте зернами граната и веточками зелени. Подавайте сразу же, пока лаваш сохраняет свою хрустящую текстуру.
Салат «Мадонна»
Ингредиенты: куриное филе – 200-300 г; яйца – 4 штуки; апельсин – 1 штука; чеснок – 1 зубчик; грецкие орехи – 6-7 штук; 2 плавленых сырка; соль, майонез – по вкусу.
Отварное филе нарезать небольшими кусочками. Яйца натереть на терке или нарезать кубиками. Грецкие орешки подсушить на сковороде и измельчить в блендере или кофемолке. Сырки слегка подморозить, натереть на крупной терке. Апельсин почистить и нарезать на кубики.
Собирать салат слоями: курица; апельсин; часть грецких орехов; сырки; яйца; грецкие орехи. Каждый слой промазать майонезом. Сверху – легкая майонезная сеточка.
Картофельные тарталетки
Для основы натрите на крупной терке 2 большие сырые картофелины, слегка отожмите сок, добавьте 1 ст. л. муки, соль и перец по вкусу. Формочки для маффинов смажьте маслом и плотно выложите в них картофельную массу, сформировав «корзинки». Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
Для начинки разомните вилкой банку шпрот (100-120 г), смешайте с 2 ст. л. майонеза с мелко рубленным луком – половина небольшой головки. Картофельные корзинки заполните начинкой, сверху посыпьте тертым сыром, отправьте в духовку еще на 5-7 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте теплыми, украсив зеленью.
Закуска «Новогодний праздник»
Понадобятся: тосты – 10 штук; творожный сыр – 100 г; сливочный сыр – 50 г; зелень – пучок; красная слабосоленая рыба – 100 г.
Вырезаем круги или квадраты из тостов. Подсушиваем хлеб. Смешиваем два вида сыра в глубокой тарелке. Мелко режем часть зелени. Также нарезаем рыбу на кусочки.
Распределяем сырную массу по тостам. Сверху кладем рыбу. На нее добавляем немного зелени. При желании можно украсить также свежим огурцом или оливкой.
Картошка в чесночно-сметанном соусе
Картофель – 1 кг – выкладываем в форму для запекания. Слегка солим, перчим. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Для соуса: 5 зубчиков чеснока, щепотка паприки или сушеного укропа, 120 г полутвердого сыра, натертого на крупной терке, 150 г сметаны 15-20%.
Достаем картофель, заливаем чесночно-сливочной смесью, посыпаем сыром. Снова в духовку – минут на 20-25.
Оливье «С пекинкой»
Консервированный горошек, пекинская капуста, вареные яйца, свежие томаты, вареная колбаса, отварной картофель, майонез.
«Снежная миля»
Для ее создания подготовьте: 3-4 крупных мясистых помидора, упаковку крабовых палочек – 240-300 г, 150-200 г копченого колбасного сыра, 4-5 вареных яиц, майонез для пропитки, а также соль и черный молотый перец по вкусу.
Секрет – в четкой последовательности и подготовке. Помидоры режем мелкими кубиками и обязательно даем стечь лишнему соку на дуршлаге или сите – так салат не «поплывет». Крабовые палочки мелко нарезаем или разбираем на тонкие волокна. Яйца и сыр натираем на средней терке. Теперь собираем слои на широком плоском блюде, слегка промазывая каждый майонезом. Первым идет слой помидоров. Вторым – половина нарезанных крабовых палочек. Третьим – весь натертый копченый сыр. Четвертым – яйца, которые стоит присолить и поперчить по вкусу прямо в слое. Завершаем всё оставшимися крабовыми палочками, создавая «пушистую» верхушку.
Какие фрукты поставить на новогодний стол?
Темный виноград – символ благополучия.
Малина – будешь жить в малине.
Красные яблоки – будешь любимым.
Гранат и лимон – к большим деньгам.
Ну, и грецкий орех – он прибавит мудрости.
