Из новинок – свиные биточки «Светофор», оладушки «Рыбная фантазия» из хека или минтая, драники «Белорусские узоры» с добавление свинины, драники «Златка» с курицей, салаты «Горошек» с колбасой, огурцом, яйцом и зеленым горошком, «Озорник» с капустой, морковью, кукурузой и яйцом, «Солнышко» с капустой, морковью, кукурузой, «Новый» из квашеной капусты, напитки «Баланс» (яблоко, изюм, плоды шиповника), «Витаминный» (яблоко/груша, клюква), «Фантастик» (яблоко, апельсин/лимон).
– Это системная работа улучшает организацию и качество питания учащихся, снижая количество невостребованных блюд и образовывающихся отходов, – отметила Елена Кравченко, заместитель управляющего Крупским районным центром по обеспечению деятельности бюджетных организаций.
Межведомственная комиссия Крупского райисполкома по вопросам контроля за организацией питания в учреждениях образования анализирует эффективность изменений.
В Крупской районной гимназии вопросам питания – пристальное внимание. Учреждение одно из самых многочисленных в районе. Здесь необходимо правильно выстроить механизм, ведь каждую перемену гимназисты как первой, так и второй смен получают в столовой питание. Обедают и работники гимназии. К слову, оплата осуществляется через ЕРИП.
– Работа ведется на основе примерных двухнедельных рационов, составленных центром по обеспечению деятельности бюджетных организаций. Они учитывают сезонность продуктов и возрастные особенности учащихся. Важна и обратная связь от родителей и их детей. Недавно мы провели анкетирование. Для обеспечения максимального контроля качества школьного питания в гимназии действуют совет по питанию и бракеражная комиссия, которые тщательно следят за всеми нормами и стандартами. Комиссия присутствует при закладке основных продуктов, контролирует соблюдение санитарно-эпидемиологических требований при приеме пищевой продукции, условия ее хранения в складских помещениях, холодильном оборудовании, правила личной гигиены работниками пищеблока, фактический выход порции, наличие суточных проб, – поясняет директор гимназии Ирина Шамашова. – Дополнительной гарантией прозрачности технологического процесса является установка видеонаблюдения на пищеблоке.
– Вкусно! Нравятся блинчики со сгущенкой, отбивные, котлеты с пюрешкой, куриные шашлычки, – поделились гимназистки Анна, София, Алина и Евгения.
Мы лично убедились, что кушали учащиеся хорошо. На столах – свежие фрукты, аппетитные порции, аккуратно сложенные салфетки, в отдельной посуде – приборы и хлеб. Работники пищеблока следят за этим постоянно.
Ольга Дубова, шеф-повар гимназии, подчеркнула, что изменения в меню – к лучшему, добавляется то, что любят дети, а поварам приятно видеть пустые тарелки после приема пищи.
– Из опыта работы могу сказать, что дети отдают предпочтения куриным блюдам. Из самого популярного – это, конечно, выпечка: пицца, сосиска в тесте, блинчики, кондитерские изделия. Нравятся – конвертики с сыром, творожная запеканка, – поделилась Ольга Дубова. – У нас надежная и дружная команда, которая хорошо справляется с поставленными задачами. Стараемся, чтобы блюда нравились и были полезными. Свой профессиональный уровень мы показываем, учитывая все нюансы технологий.
Питанию школьников мы посвящаем уже не первую статью. Интерес со стороны всех участников образовательного процесса подтверждает актуальность этой темы. В школу дети идут за знаниями, а залог их здоровья – правильное, сбалансированное, рациональное питание.
Владимир РОГОВ.
