Нередко можно видеть, как на рынке, прежде чем приобрести ягоды, фрукты или овощи, покупатели их пробуют. Они даже не задумываются, что их неплохо бы вымыть. И еще опаснее, когда только что купленные фрукты родители дают ребенку. Некоторые, правда, могут вытереть их носовым платком или клочком бумаги. Но суть проблемы это не решает! Вместе с грязной пищей и водой в организм человека попадают возбудители кишечных инфекций.Как отмечает помощник врача-эпидемиолога Крупского районного центра гигиены и эпидемиологии Валентина Князева, восприимчивость человека к острым кишечным инфекциям довольна высокая, болеют ими люди всех возрастов. И особенно часто – дети. Ведь малыши не всегда дружат с правилами личной гигиены. Да и защитные силы у организма у них еще не укрепились.
Большое количество возбудителей кишечных инфекций находится на овощах и фруктах. Вот почему перед употреблением их важно не только хорошенько вымыть, но и ополоснуть кипятком.
Представляют опасность также блюда, которые употребляются без тепловой обработки: салаты, молоко и молочные продукты, а также мясные полуфабрикаты, особенно фарш. Нужно строго соблюдать правила температурного режима при хранении скоропортящихся продуктов (t не выше -4 - +8 С), а также сроки их реализации. Очень важно, чтобы готовые блюда никогда не соприкасались с сырыми продуктами. Для разделки сырых и готовых продуктов должны быть раздельные ножи и доски, посуда. Также учтите, что нельзя транспортировать в одной сумке плохо упакованный хлеб, творог, колбасу и другие готовые к употреблению продукты вместе с мясом, рыбой, овощами и фруктами. Опасными спутниками в вопросах сохранения здоровья человека служат мухи. Поэтому от них нужно защищать все пищевые продукты.
И еще один серьезный фактор распространения кишечных инфекций – вода. Возбудители острых кишечных инфекций могут попасть в открытые водоемы – реки, озера, пруды. А ведь многие на отдыхе моют в ней руки, посуду, овощи и фрукты. Причиной кишечных заболеваний может стать и вода из колодцев при неправильном их сооружении: нахождение вблизи уборных, отсутствие глиняных замков.
Как же уберечься от таких неприятностей? Возьмите на заметку несколько правил:
– строго соблюдайте правила личной гигиены;
– не пейте воду из случайных источников;
– мойте и ополаскивайте кипятком овощи и фрукты;
– соблюдайте температурный режим при хранении скоропортящихся продуктов;
– не покупайте продукты в местах несанкционированной торговли.
Лето пока еще не сдало свои права сестрице Осени. А жаркая погода – лучшая подруга столь неприятного и опасного заболевания как острая кишечная инфекция.
– Так что не теряйте бдительности, – отмечает Валентина Константиновна.– Следуйте простым рекомендациям медицинских работников, и сможете уберечь себя и своих близких от неприятностей со здоровьем. В случае появления симптомов кишечного расстройства не занимайтесь самолечением – обращайтесь за медпомощью в лечебное учреждение.
